4 月20-22 日，“第五届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节”在北京京西宾馆召开，千余名来自餐饮和酒店行业的业内人士参与了这场为期三天的大会。本届大会的主题是“十三五：创新、融合、行业再造”。而饭店产业的会议创新应该如何去理解呢？本期《旅游会展》采访到了大会主办方中国饭店协会的副会长平安稳女士，来听听她所分析的如何着眼于行业，落实会议的创新。
现在会议产业模式都在追求改变，“创新”成为产业的热词。您对于会议活动的创新有何见解？
说到会议活动的创新，以及创新的必要性，主要是受到国家关于改进工作作风、密切联系群众、以及对全国会议版块制定了具体管理办法的影响。根据《中央和国家机关会议费管理办法》，国家把全国性的会议按照类别进行了具体区分，对于每一种类别的会议的参会人数、时间、住宿标准、经费等都做了具体的规定。受此规定的影响，中国会议市场也发生了变化，会议行业中的企业就会议方面的接待标准、接待流程等等也会发生变化，要随着市场的变化来进行变革，不断地创新。若从我协会举办的“第五届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节”来看，本届大会就主要突出了“创新”两个字。我们的主题是“创新、融合、行业再造”。其中的“创新“主要体现在三个方面：
第一，企业创新的展现；
第二，行业会议创新的倡导；
第三，协会对于会议创新的支持与服务。
中国饭店协会作为国家级的协会，在主办大型会议活动时，首先要与国家的大政方针保持一致，与宏观经济相吻合。同时，要为企业提供政策的指引，提供企业的亮点，提供本行业新业态的发展与创新等等这样的信息。使得参会人员在会议后能有新的信息和收获。
在国家“走出去”战略的大环境下，中国会议活动也在力争国际化，您如何看待这种现象？
从行业协会的角度来看，我们主办的会议活动走向国际化是必然的。因为现在行业在走向国际化，互联网在帮助中国企业实现全球化，协会当然要在此方面提供帮助、搭建平台，使协会的会议走向国际化。举例来说，在乌镇举办的“世界互联网大会”就为中国所有搞会议的协会和企业做出了很好的榜样。通过“世界互联网大会”，我们对会议的国际化有了新的认识，意味着不是我们非得“走出去”才是国际化，主要是要运用高科技的、互联网的新技术，使人类变为共同体，与国际接轨。而从另一方面看，国际化不但是信息的共享，我们国内会议的形式、会议的管理，这些具体的方面也都需要与国际接轨。比如博鳌论坛，其会议就都在轻松的气氛中进行，同时实质性的问题得到落地。
结合您的经验来看，举办协会类会议时存在哪些“瓶颈”，可以从何处进行“突破”？
谈到举办协会类会议的瓶颈问题，第一个要提到的是传统模式的束缚。过去说到搞会议时，中国会议的很多方面的是走形式。而现在，企业开会的需求跟过去不一样了。我认为，当某个企业到某个地方来参加一个大型会议时，其本身的需求有三个方面：第一，到这个平台上来，要交朋友；第二，要得信息；第三，要领精神。 领会到了国家的精神，得到了市场最新的信息，结交了他同行的朋友，然后回去后才能根据所得做出决定，该怎么做，怎么来开拓与创新。所以现在在做会议时，就要注意到企业的需求，突破过时的传统模式。
若具体着眼在饭店行业的话，我们行业在举办会议时，就会出现第二个方面的瓶颈，也就是饭店行业人员整体的文化程度的问题。饭店行业虽然开放得很早，但是从人员整体文化素质上来看的话，还是赶不上现在市场化发展的。有很多学旅游专业、饭店专业的大学生不愿意到这个行业中来，他们毕业后很多会想去互联网、金融等方面的行业就业。所以说，饭店行业内部的人员素质是有差别的，对于现代化的、智能化的新产物，有很多业内的中层管理人员和一线服务人员在接受方面都会产生困难。所以对于现在搞会议来说，首先要看参加会议的对象，然后又要考虑到新科技、新产物的运用，这样使会议人员既能够接受新知识，得到他自己想要的收益，又能够给他们一个新的启发，来引导他们向互联网、高科技的方向来发展。
结合您的经验来看，目前对于会议的国际化，行业内存在哪些认知误区？
最大的误区，就是现在很多人一说到国际化就觉得必须要“走出去”，或者是说要请很多的外宾来参加。其实不然。会议的国际化最主要的是指要学习国外办会的新理念、规范化、细分化。以一些国际会议的例子来说，他们的时间观念、准备期限等诸如此类的工作的细致化和细分化，非常值得我们去借鉴和学习。在会议举办的一年前甚至两年前，就能将后面要准备的事项例如日期、时间等都固定下来，会议的连续性非常好，准备的也非常的充分。而这方面来对比的话，我们的工作与国际上仍有差距。我们的时间性比较差，很多时候是临时来筹备一些会议，缺乏计划性。
若从饭店餐饮方面细说国际化的话，我认为第一是要让我们中国的烹饪技艺很好的“走出去”；第二是要把国外的好的食材、好的管理方法引进来；第三是要把国际饭店业的新技术的运用引进来。管理的人性化、管理创新的应变性，这些都是我们协会所需要向企业提供，引导、交流学习的具体内容。